Bazen sofrada en sade dokunuşlar, en dengeli lezzetleri doğurur.
Ekşi mayalı siyez ekmeğinin hafif asidik aroması, kremamsı labneyle ve taze sebzelerin canlılığıyla buluştuğunda; hem göze hem damağa hitap eden bir uyum ortaya çıkar. Bugün size, güne fermente bir enerjiyle başlamanızı sağlayacak pratik bir tarif sunuyorum.
Bazen sofrada en sade dokunuşlar, en dengeli lezzetleri doğurur.
Ekşi mayalı siyez ekmeğinin hafif asidik aroması, kremamsı labneyle ve taze sebzelerin canlılığıyla buluştuğunda; hem göze hem damağa hitap eden bir uyum ortaya çıkar. Bugün size, güne fermente bir enerjiyle başlamanızı sağlayacak pratik bir tarif sunuyorum.
Malzemeler
2 dilim Uğur Bey’in Siyez Ekşi Mayalı Ekmeği
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 adet olgun avokado
4-5 adet cherry domates
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Birkaç damla limon suyu
Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Üzeri için: filizler, taze kekik yaprakları veya birkaç damla zeytinyağı
Hazırlanışı
Siyez ekmeği dilimlerini fırında 2-3 dakika kızartın. Bu, ekmeğin dışını çıtırlaştırır, içini yumuşak tutar.
Labneyi oda sıcaklığında biraz karıştırarak sürülebilir hale getirin. Ekmek dilimlerinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Avokadoyu dilimleyin ya da çatal yardımıyla hafifçe ezin. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Cherry domatesleri ortadan ikiye bölün, hafifçe tuzlayın.
Labne tabanının üzerine avokadoyu, ardından cherry domatesleri yerleştirin.
Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin, isteğe göre filizlerle süsleyin.
Uğur Bey’den Küçük Bir Not
“Ekmek, doğanın sabırla sunduğu en güzel armağanlardan biridir. Onu sade, taze ve dengeli malzemelerle bir araya getirdiğinizde, hem gözünüz hem ruhunuz doyar. Siyez ekmeğiyle yaptığınız her tabak, sadece bir tarif değil; sağlıklı yaşamın küçük bir kutlamasıdır.”
Bu tarif; katkısız, şekersiz, koruyucusuz ve vegan dostu yapısıyla sağlıklı bir alternatif sunar.
Günün her saati için hafif, besleyici ve fermente bir lezzet arayanlara… 🍞🥑🍅